Fakten
Geologische Definition: Devon, Rittersturzschichten. Ein sehr quartiztischer Schiefer, dessen Farbe von grau bis gelb-braun changiert. Insgesamt bewirtschaften wir hier 12 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 5,2 ha. Ausrichtung: SSO-SSW, Höhe 75 - 180 m ü. NN, Hangneigung 100 bis 150%, Durchschnittsalter der Reben: ca 50 Jahre. Neben den VDP. Grossen Lagen sind die Parzellen intern als »Erste Lage« klassifiziert.
Alle Weine werden ausschließlich mit wilden Hefen und ohne jegliche Enzyme resp. Schönungsmittel vornehmlich im großen Holzfass ausgebaut. Neben der klassisch trockenen Geschmacksausprägung vinifizieren wir je nach Lesegut auch edelsüße Auslesen. Einzelne Partien werden durch ein langes Hefelager zur fruchtig-saftige Variante »Bohème«. Andere veredeln wir nach der Chanpagnermethode zur »Fantasie aus Schieferterrassen«, und manchmal wird's auch »Orange«.
Als Ausnahme von der Riesling-Regel steht in einigen Parzellen Pinot Noir. Die Trauben versekten wir zu einem »Blanc de Noirs« und vinifizieren sie in einem kleinen Holzfass zu einem »Schieferterrassen in Rot« - oder, ganz im Stil der Weine aus dem portugiesischem Dourotal, als »Fortissimo«.
